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各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。以广东潮汕为例：用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;
七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗。七样羹是指，大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新芹春发蒜大财大菜，久韭合各人芥兰。
在潮汕，正月初七，人们有吃七样菜的习俗。家中长辈说该习俗由来已久：每逢春节，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头。
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